蘆花雞屬蛋肉兼用型雞種。蘆花雞苗，該雞體型一致，頸部挺立，稍顯高昂，前軀稍窄，背長而平直，后軀寬而豐滿，腿較長，尾羽高翹，體形呈“元寶”狀。橫斑羽是該雞外貌的基本特征。汶上蘆花雞全身大部分羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。母汶上蘆花雞頭部和頸羽邊緣鑲嵌橘紅色或土黃色，羽毛緊密。公汶上蘆花雞頸羽和鞍羽多呈紅色，尾羽黑色帶有綠色光澤。單冠最多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠較少。喙基部為黑色，邊緣及尖端呈白色。虹彩橘紅色。脛色以白色為主。爪部顏色大多白色，皮膚白色。成年汶上蘆花雞體重：公1400克，母1260克。180日齡屠宰率：半凈膛，公81.2%，母80.0%；全凈膛，公71.2%，母68.9%。汶上蘆花雞開產日齡150~180天，在農村一般飼養管理條件下，年產蛋130~150個；較好飼養條件下產蛋180~200個。蛋重45克，蛋殼多為淺褐色。